Nosotros
El mar merece más
Durante generaciones, gran parte de los productos del mar han sido exportados como materias primas.
En AUMARE creemos que el verdadero valor comienza cuando se respeta el origen.
Creamos productos marinos premium a través de técnicas precisas de curado y ahumado en frío, desarrollados para cocinas profesionales y mercados gastronómicos exigentes.
Nuestro propósito es llevar los productos marinos de Costa Rica al lugar donde realmente merecen estar: las mejores cocinas del mundo.
Una nueva visión para los productos del mar de Costa Rica
AUMARE fue fundada por Ana Victoria Paniagua, una líder costarricense comprometida con elevar el valor de los recursos marinos del país.
Con profundo respeto por el océano y por las comunidades que dependen de él, imaginó un futuro distinto para los productos del mar de Costa Rica: uno en el que los productos excepcionales no se exporten como simple materia prima, sino que se transformen mediante técnica, conocimiento y precisión.
A través de AUMARE, Ana Victoria trabaja directamente con pescadores y productores acuícolas, construyendo relaciones justas que aseguran un abastecimiento responsable y una trazabilidad confiable.
Su visión es posicionar a Costa Rica como origen de productos marinos premium con valor agregado, desarrollados para cocinas profesionales y mercados gastronómicos exigentes.
Como mujer al frente de una nueva generación de emprendimiento marino, cree que el futuro de la industria debe combinar sostenibilidad, innovación e impacto social.
AUMARE refleja esa visión:
respeto por el origen, precisión en la técnica y el compromiso de llevar lo mejor de los productos del mar de Costa Rica al mundo.
Ana Victoria Paniagua
Fundadora – AUMARE
Una marca liderada por una mujer
AUMARE es una marca liderada por una mujer que busca impulsar una nueva generación de industria marina en Costa Rica.
Una industria basada en:
- Innovación
- Sostenibilidad
- Comercio justo
- Valor agregado
Nuestros estándares
Origen responsable
Trabajamos directamente con pescadores y productores costarricenses, fomentando relaciones de comercio justo y cadenas de suministro responsables.
Técnica precisa
Nuestros procesos de curado y ahumado en frío realzan el sabor natural del producto sin alterar su esencia.
Trazabilidad
Cada lote mantiene trazabilidad confiable desde el origen hasta la cocina.
De Costa Rica para el mundo
Costa Rica es reconocida por su compromiso con la sostenibilidad. AUMARE nace de este entorno único, combinando riqueza marina, técnica culinaria y responsabilidad social.
Cada producto AUMARE nace de una cadena de valor que conecta el mar, los pescadores, la técnica precisa y la gastronomía. Nuestro trabajo es revelar el potencial del producto, no ocultarlo.
Creemos en una nueva forma de trabajar el mar: más consciente, más sofisticada, más responsable. Porque cuando el producto se trata con respeto, el mar habla por sí mismo.